Приготування смачних страв вимагає суворого дотримання всіх пропорцій, складових їх інгредієнтів. Тому кухонні механічні ваги тут найважливіший інструмент.

Адже багато кулінарні рецепти категорично не допускають ніяких змін у співвідношенні компонентів і на око такий шедевр не приготуєш.

Особливо необхідно зважувати продукти в процесі приготування примхливої випічки, екзотичних соусів, фірмових і національних страв. До речі, вся мірний посуд не настільки точна, як ваги - нею краще вимірювати лише миючі засоби, де не важлива ідеальна точність маси.

Купити ваги можна в багатьох господарських магазинах, але продавець -консультант розповість тільки те, що написано на їх упаковці. Тому краще заздалегідь самим визначити бажані характеристики і вид кухонних ваг, щоб купити саме ті, що нам треба.

Особливості механічних приладів
• Традиційні механічні ваги набагато простіше у використанні, а ціна їх нижче, ніж електронних. До того ж вони не потребують батарейках, а, значить, не відмовлять нам в екстрений момент.
• Робота цих приладів заснована на тиску ваги на спеціальну пружну вимірювальну пружину: зміщуючись, пружинка рухає стрілку, що показує вагу.
• Класичні ваги працюють як противага для вантажу, урівноваження.
• Вимірювання вагами - квадрантами походить від деформації пружини під впливом вантажу. Індикацію ваги вказує рухома стрілка, яка знаходиться на нерухомій градуйованою шкалою, як показано на фото.

• Але є і варіант, зворотний цьому: рухається сам диск - шкала, а нерухомою залишається мітка. Установку нуля тут ми робимо регулятором на корпусі.
• Максимальна вага - найбільше число на їх шкалою, а одне ділення показує вага 10 - 50 р.
Саме таке механічне зважування перевірено століттями: технологія тиску змушує рухатися стрілку на даному циферблаті. А чим більше вага продуктів, тим далі пройде стрілка.

Види механічних ваг

класичні ваги
Класичні ваги для нас у побуті менш зручні і зважування на них - більш трудомістке заняття: адже потрібен ще набір гир. Конструкція даних ваг вельми старовинна - це коромисло - важіль, а на ньому зважуваний інгредієнт ми врівноважуємо гирями, як противагою, як показує відео. Саме за масою задіяних гир ми визначаємо вагу нашого вантажу.
Зверніть увагу! Цей вид ваг доцільний при повному наборі гир малої маси для визначення мінімальної похибки.

сучасні прилади
Сучасні кухонні ваги бувають двох удосконалених видів: з місткою чашею і плоскою зручною платформою для зважування.
• На даній платформі ми зважуємо продукти прямо в посуді для готування. До речі, на них ми безперешкодно кладемо велику звисаючу рибу або інші габаритні продукти.
• У чаші ми легко замісити тісто за вказаною рецептурою.
• З функцією постійного обнулення ваги ми без клопоту послідовно додаємо в вагову чашу необхідні інгредієнти в потрібній кількості.
• Багатофункціональність ваг з оригінальною чашею в тому, що вони, як правило, з практичними носиками і ручками.

Порада: краще купити ваги з чашею, що не прикріплена навчань до корпусу: так її легше мити і ставити замість неї інший посуд. І зовсім вже ідеальні моделі, де корпус при зберіганні компактно поміщається в саму чашу.

Переваги механічних ваг
Звичні механічні апарати мають незаперечні і незамінними достоїнствами.
• Стоять механічні зразки вдвічі менше будь-яких їхніх електронних аналогів.
• Вони незалежні від батарейок або електричної мережі і абсолютно ніякі чинники не вплинуть на їх точність.
• Вимоги до роботи з ними значно простіше, ніж при вимірі на електронних моделях (див. також статтю про електронних вагах для кухні).

• На механічних терезах ми зважуємо сипучі, тверді, рідкі продукти до десяти кілограмів, а на електронних - усього 2 - 5 кілограмів. Так ефектні і довговічні хромовані ваги моделі Салтер (Salter) 074, оснащені містким плоским лотком для продуктів, розраховані на 10 кг.
• Дизайн їх стилізований не тільки під старовину, класику, кантрі - є прилади і з сучасними, блискучими деталями для інтер'єру кухні в стилі хайтек, металік.

На будь-який смак

Різноманітні Соенле (Soehnle)
• Сьогодні Соенле - лідер продажів особистих і кухонних ваг в Європі.
• Саме ці популярні моделі гарантують швейцарську точність від неперевершеної німецької збірки.
• Ще вони прості і зручні в застосуванні і захоплюють своїм чудовим новаторським дизайном.
• Казкові ваги Соенле 65029 для кухні схожі на прилад середньовічного алхіміка: циферблат з розподілами в 50 г декорований під годинник на старовинній вежі і прикрашений витіюватими фігурними стрілками. Добротна чаша з латуні вмістить 10 кг продуктів. Розкішні металеві заклепки на ефектному антрацитному корпусі виглядають як вироби ручної роботи.

ретро
• Ваги механічні 1901 KG EKS / 4 з чашею поменше (на 5 кг) також викликають захват ексклюзивним дизайном в дусі XIX століття.
• Вони позбавлені гострих кутів і нудною прямолінійності.
• На тлі благородного чорного корпусу, як би відлитого з добротного чавуну, контрастно окреслено білий, ідеально круглий циферблат з вишуканою стрілкою.
• Зважування з точністю максимум до 20 г виробники нам гарантують.
французьке витонченість

• Французька модель Традішн 500 (Tradition) від відомої фірми Терраіллон виконана в елегантному класичному стилі.
• Радісний червоний, модний кремовий або вишуканий чорний корпус з красивою мідної чашею (1 літр і вміщаються туди 5 кг продуктах) гармонійно прикрасить інтер'єр респектабельної стильної кухні.
• Універсальні ваги допоможуть нам виміряти вагу, зручні при приготуванні їжі, легко чистяться і миються при знімною чаші.
• З їх розподілами можлива похибка всього 10 р.
• Нержавіюча сталь гарантує виробу довговічність і збереження новизни.
• Розміри компактні: 24x21x26 см з чітким дисплеєм 18х18х8 см.

Салтер (Salter)
• Сучасні корпуси ваг Салтер (Salter) 105, а також Салтер 106 виготовлені з натурального екзотичного каучукового дерева, а зручні піднос і чаша вилиті з нержавійки.
• На блискучих хромованих циферблатах 135 х 140 мм розмічені ділення 25 м. Межа ваги - 7 кг.
• Такі ефектні прилади прикрасять кухню на дачі або у безтурботному стилі прованс, кантрі.

Поларіс (Polaris)
• У дусі радянської романтики виготовлені ваги механічні Поларіс. Особливо лінія PKS 0208 зеленого або білого кольору з незмінною червоною стрілкою навіє приємну ностальгію.
• На зручному підносі ми послідовно вимірюємо кулінарні компоненти, а регулювання тут вручну - щоразу ставимо на нуль при максимумі ваги в 2 кг і ціною одного поділу - 10 м.
• Ще одна завидна модель - PKS 0305 в білосніжному, в яскравому блакитному або сонячно жовтому кольорі. Об'ємна чаша на 5 кг миється швидко, та й весь прилад легкий - 340 м.

Скарлетт Scarlett
• Вони відрізняються чіткими, великими і розбірливими цифрами.
• Шкала регулюється вручну, чаша об'ємна на 1,5 л і для ваги до 3 кг, з ручкою і носиком, щоб не пролити рідину, до того ж вона легко миється.
• Поділу по 25 р.

Гипфел (Gipfel)
• Їх сучасна форма, легкий догляд і компактність, чаша на вагу до 5 кг з блискучого нержавіючого металу, велике коло для позначення ваги і вдосконалений сталевий вимірює механізм гарантують бездоганну службу.
• Фірмова інструкція доступно пояснює нюанси користування. До речі, там зазначено, чи можна мити чаші в посудомийній машині.
• Дизайнерські елементи зі скла, ефектного пластика, стали нержавіючої, дерева перетворюють ваги з необхідного атрибуту в прикраса інтер'єру.
• Сучасна світлодіодне підсвічування, ексклюзивні декоративні малюнки на вагах механічних підсилюють їх стилістичну цінність.

• Якщо ваги неможливо зафіксувати на стіні, їх можна поставити на стіл за наявності у них гумових ніжок, щоб не ковзали.
• Краще своїми руками зробити спеціальну поличку для ваг, і апарат буде мати своє постійне місце і не заважати при готуванні.

Корисні поради
Як ми переконалися, механічні ваги для кухні допоможуть готувати цікаво, смачно і різноманітно. Їх точність у нашій справі - вирішальний момент, який гарантує передбачуваний результат у вигляді ексклюзивного кулінарного шедевра