Буряк - чудовий овоч для приготування різних страв і зимових заготовок. Це рослина цінна не лише своїми поживними властивостями, але і лікувальними. Буряк знижує вміст холестерину в крові, обмін речовин в організмі поліпшується. В залежності від сорту, буряк може мати різну форму: плескату, круглу, конічну або циліндричну. Інтенсивність і відтінок забарвлення теж залежить від сорту, занадто світлі тони буряку говорять про те, що пора міняти сорт. Найбільш великі плоди цінуються менше, ніж маленькі чи середні, так як останні зберігаються краще.

Умови для вирощування.
Буряк не можна висівати після самої себе і після шпинату, інші овочеві культури не представляють ніякої перешкоди для її вирощування.
У буряків немає якихось особливих вимог до грунту, вона добре росте практично на будь-якій землі, якщо вона нейтральна по кислотності. Гній під цю культуру не вносять, але мінеральні підгодівлі вносять протягом росту рослини. З добрив буряках необхідні бор і магній. При їх недоліку можливо відмирання листя і небажана зміна форми плоду. Краще вирощувати буряк на добре освітлених ділянках.

З посівом насіння не варто поспішати, бо цю культуру, в основному, вирощують для зимового споживання. Насіння висівають в грунт у другій половині червня. Якщо плоди необхідні для літнього споживання, їх, відповідно, висівають раніше. Після сходів, проводять проріджування. Заважають рослини можна розсадити по грядці, вони виростуть трохи пізніше за інших, але зайвими не будуть. Буряк не вимагає стільки вологи, скільки інші овочеві культури, але в посушливу погоду поливи необхідні. Не допускається в'янення листя. Якщо проводити часті і рясні поливи, коренеплоди підросту занадто великого розміру, що небажано.
При зборі врожаю потрібно акуратно виймати плоди з ґрунту, не кидати їх, бадилля краще відкручувати, а не відрізати ножем, щоб не втрачати цінний сік.

Важливо знати, що:
1. Якщо на листках буряків з'явилися жовті плями, а також, якщо листя стали світлими, значить рослині не вистачає калію.
2. Нестача натрію визначається наявністю червоних плям на бурякових листі.
Хвороби та шкідники буряків.
Бура гнилизна. Хвороба проявляється загниванням підстав черешків, під тягарем листя які, лягають на землю. На рослині з'являються бурі плями, в яких розвивається грибок, що заражає надалі грунт. Хворі рослини погано ростуть і далі загнивають. Збудник захворювання зимує на рослинних рештках.
Заходи боротьби: необхідно зібрати рештки рослин, вибракування хворих овочів.

Рамуляриоз буряків. При цьому захворюванні на листках з'являються сіруваті плями з червоною облямівкою. На них розвивається гнучкий і надалі на цьому місці утворюються отвори. Це значно знижує врожайність рослини. Збудник зимує на рештках рослин.
Заходи боротьби: Необхідно дотримуватися сівозміни, збирати і знищувати рослинні залишки, обприскувати заражені культури спеціальними препаратами.
Церкоспороз буряка. На уражених рослинах з'являються своєрідні плями, на яких розвивається грибок, листя засихають, слабшаючи цим рослина. Збудник зимує на рослинних рештках і насінні.
Заходи боротьби. Такі ж, як при рамуляриозе.

Парша буряків. На уражених плодах з'являються характерні огрубілі освіти. З'являються ущільнення м'якоті, втрачаються смакові якості і лежкість плодів.
Заходи боротьби Такі ж, що і при рамуляриозе.
Сіра гниль. Найчастіше поширюється у погану, дощову погоду. на частинах рослини утворюються плями, на яких у подальшому з'являється грибниця зі спорами. З розвитком хвороби плоди загнивають. Збудники хвороби зимують на рослинних рештках.
Заходи боротьби: видалення залишків рослин, просушування коренеплодів перед зберіганням.

Буряковий клоп. Яйця цієї комахи зимують на різних рослинах. Далі дорослі особи здійснюють нальоти на посадки і живляться соком рослин. У результаті листя сохнуть і скручуються.
Бурякова листкова попелиця. Широко розповсюджений шкідник. Яйця комахи зимують на рослинних рештках, на початку червня дорослі особини селяться на бурякові рослини. На них вони ласують соком буряка, тим самим пошкоджуючи рослини.

Заходи боротьби з цими шкідниками:
Видаляють рослинні залишки і знищують їх, обприскування рослин спеціальними препаратами і настоями тютюнової пилу. Готується він так: 2 склянки пилу настоюють протягом доби в 3-х л води, проціджують і додають воду до об'єму 10 л. Для того, щоб препарат довше тримався на рослинах, до настою додають 40 г господарського мила. Обприскують кілька разів з інтервалом 7 днів.