Кінза (або ж - коріандр) - чудова пряна зелень, приправа для безлічі кулінарних страв і соусів. Незамінний аромат кінзи дивовижно здатний доповнювати різноманітну їжу, надаючи їй особливу пікантність. Саме тому, на даний момент вирощування кінзи так популярно.
опис рослини

Дана стаття буде присвячена основам агротехніки, дотримуючись яких, вирощування кінзи стане приємним процесом. Тим більше що вирощувати таку зелень можна і у відкритому грунті, і в домашніх умовах. І догляд їй необхідний мінімальний.
Ця пряна травичка стала знаменитою, завдяки поширенню в наших регіонах страв корейської кухні. Вирощуючи кінзу вже більше п'яти тисяч років, японці досі приписують їй силу довголіття.

Кінза (коріандр) є однорічним рослиною, представником сімейства Зонтичних. У насіння, як і у зелені цієї пряної культури, завдяки вмісту в них ефірних масел, мається досить приємний аромат. Використовувати зелень коріандру можна і в свіжому вигляді, і в сушеному.
Володіє не тільки смачними, а й корисними властивостями, кінза вирощується практично на кожній присадибній ділянці. Та й деякі любителі подібної пряної трави вже призвичаїлися вирощувати її на підвіконнях в домашніх умовах.

Для тих же, хто мало знайомий з цією культурою, поспішаємо уточнити, що кінза вирощується у вигляді зелені до дозрівання її насіння. Залишаючи же рослини для одержання насіння, вирощується вже коріандр. І догляд їм потрібен практично однаковий. У такої культури листя по стеблу неоднакові. Внизу листя з черешками, а верхні знаходяться безпосередньо на стеблі.

Як виростити пряну приправу
Як згадувалося трохи вище, вирощування кінзи (коріандру) можливо і у відкритому грунті, і в умовах домашніх приміщень. Далі ми розповімо про кожного з методів докладніше.

Вирощуємо пряність на дачі
Для початку слід на ділянці підібрати рослинам найбільш підходяще місце. Це повинно бути захищене від протягів місце на сонці або в напівтіні. Краще не здійснювати вирощування культури постійно в тіні високорослих рослин або дерев. Постарайтеся підібрати ділянка рівна або з піднесеністю. Так як вирощування кінзи в улоговинках загрожує не дуже сприятливими наслідками: рослина здатна вимкнути ще до дозрівання.

Бажано, щоб грунт в тому місці, де планується вирощування кінзи і коріандру була поживною, пухкої і добре удобреному. Добрива вносяться ще при перекопуванні ділянці. Як правило, з розрахунку на 1 кв. метр беруть:
• піввідра перегною;
• трохи деревної золи (свіжої).

Якщо ж ви віддасте перевагу використовувати мінеральні добрива, то краще таку підгодівлю проводити завчасно. Прокидається земля такими добривами ще до посадки насіння, з розрахунку на 1 кв. метр - 20-30 гр.
Посадка кінзи можлива протягом теплого періоду. Це у випадках, коли вирощування коріандру (кінзи) проводиться у відкритому грунті. Спеціальних знань агротехніки касаемо процесу посадки не існує. Найчастіше кінза розмножується навіть самосівом. Посів насіння можна проводити по будь-якій схемі і в будь-який час. Підготовлений заздалегідь ділянку необхідно зволожити і зробити посів насіння коріандру (рядками або врозкид). Далі посадки посипаються додатково зверху тонким шаром землі.

Як тільки з'являються перші сходи, кінзу необхідно прорідити. Це необхідно робити, залишаючи для подальшого вирощування тільки сильні паростки з відстанню між ними в 6-7 см.
Вирощуємо пряну траву в домі
У домашніх умовах вирощування кінзи починається з посіву насіння в досить великі ємності в першій половині березня. В ящички можна проводити посадку насіння відразу з проміжком в 6-7 см. В окремі горщики можна висаджувати по 2 сеянца. Процес посадки спрощується тим, що насіння кінзи (коріандру) великі. Оптимальна глибина посадки насіння - 2 см від поверхні грунту.

Потім ємності з сіянцями майбутньої зелені накриваються плівкою або ставляться в поліетиленовий пакет для досягнення тепличного ефекту. Прибирається плівка тоді, коли на всходах з'являться сім'ядольні листочки.
Кімнатне вирощування коріандру з насіння передбачає обов'язкову підсвітку. В якості додаткового освітлення можна застосовувати лампу денного світла. Забезпечивши сходам всі необхідні умови, першу придатну для їжі зелень можна буде отримати через 2,5-3 тижні після посіву.

Посадка і зміст культури в теплиці
Вирощування кінзи також можливо і в теплицях. Для цього, посів насіння коштує призвести лютому або березні. Результати посіву будуть видні через приблизно 2-3 тижні, а квітконоси з'являться через 40 днів. Якщо посадка проводилася пізніше (травень, червень), квітконоси з'являться значно раніше - приблизно через 20 днів.

Для посадки і вирощування кінзи в теплицях краще застосовувати схему. Так, наприклад, між кущами можна витримувати 8-12 см, а міжряддя зробити в 30-33 см. Тоді й відхід буде значно простіше, і розвитку зелені вистачить простору.

Як доглядати за культурою
Стабільний і належний догляд за сходами визначає правильне вирощування кінзи (коріандру). Щоб якомога швидше виростити пряну культуру, поливати рослини варто своєчасно і регулярно. Досить буде 2 рази на тиждень. Приблизна норма з розрахунку на 1 кв. метр - по 4-5 літрів. Особливо важливим є полив травички, що виростає у відкритому грунті, в період її вегетації, щоб швидше набиралася зелена маса. Коли почнуть дозрівати плоди кінзи, полив рекомендується зменшити до 2-3 літрів, застосовуваних на кожен квадратний метр.

Якщо регулярні поливи забезпечити рослинам на грядці у вас можливості немає, можна застосувати мульчування.
Щільно замульчувати навколо кущів кінзи грунт, ви забезпечите затримку вологи в землі. Культура ця є дуже світлолюбна. Щоб отримати в результаті вирощування ароматну і пряну зелень, а також якісне насіння, необхідно вибирати сонячні ділянки.
Вирощуючи кінзу в приміщеннях, їй буде потрібно більш простий догляд. Полягає він в регулярних помірних поливах. А також в підсвічуванні, як писалося раніше.

збираємо урожай
Урожай кінзи у вигляді пряної травички можна збирати тоді, коли зростання рослин практично зупинився. При цьому не повинно починатися цвітіння. Вчасно здійснити правильний збір врожаю трав'яний приправки досить складно. Дотримуючись порад більш досвідчених городників, можна обрізати листя, коли вона досягне у висоту 20-22 см.
Краще зрізати кінзу рано вранці і за допомогою гострого ножа. Далі зрізану зелень слід добре промити струменем води і просушити від вологи. Наприклад, можна, сформувавши невеликі пучки, розвісити їх в сухому і обов'язково темному приміщенні (на горищі). Не варто забувати, що сушка на прямих сонячних променях «позбавить» трави всіх корисних якостей.
Зберігається кінза, як правило, в сушеному вигляді. Тільки різати дрібно її слід після того, як вона засохне. Помістити приправу краще в скляні герметично закриваються банки.

Вирощування і утримання кінзи (коріандру) не так вже й складно. І, якщо ви - один з любителів екзотичних пряностей, обов'язково спробуйте виростити приправу самостійно.