Як зберігати гарбуз в домашніх умовах, чи можна заморожувати
Гарбуз трав'яниста рослина. Є близько 20 її різновидів, які відрізняються формою і кольором. Є декоративні, кормові і харчові сорти. Їх легко вирощувати на присадибній ділянці. Батога широко розростаються, а плоди швидко набирають велику вагу. Збирають їх зрілими і недозрілими. Щоб всю зиму отримувати корисні речовини потрібно знати, як зберігати гарбуз в домашніх умовах. Є кілька способів зберігання: заморозка, консервування, сушіння, в'ялення, приміщення в льох. Овоч може дозрівати на полиці і тривалий час не втрачати смак і поживні якості, а гарбузове страви можуть радувати до наступного врожаю.
Коли і як збирати плоди гарбуза Прибирання гарбуза проходить в кілька етапів. Спочатку вибирають сухий сонячний день і збирають достигли. Вони мають тверду шкірку і суху плодоніжку, при постукуванні чути глухий звук. Недозрілі залишають на грядках до перших заморозків. Плодоніжку зрізають ножем на відстані від п'яти сантиметрів. Щоб зберегти плоди на грядках до повного дозрівання використовують кілька хитрощів: мажуть подряпини на шкірці зеленкою, заклеюють тріщини пластиром, під бік підкладають суху солому, щоб він не підгнив. Овочі на плетучи, кучерявих по високого паркану, поміщають в сітки і підв'язують. Зібраний урожай сортують на зрілі, недостиглі і пошкоджені, останні відразу ж переробляють.
Який найзручніший спосіб збереження Зберігання овочів у холодильних камерах дуже популярно. А як заморозити гарбуз? Спочатку її готують: миють, розрізають на дві частини, щоб видалити насіння. Потім зрізають шкірку і обробляють так, щоб в подальшому було зручніше готувати різні страви: каші, гарніри, рагу, випічку. Перед заморожуванням м'якоть можна подвялить і підсушити в духовці, такий напівфабрикат займає менше місця і потім швидше готується.
В морозилку гарбуз укладають в різних видах: 1. довгастий часточками. 2. Маленькими квадратними шматочками. 3. У вигляді стружок. 4. Пюре.
Шматочки зберігають форму, якщо їх спочатку розподілити на дошці тонким шаром для заморозки, а потім скласти в контейнер. Пюре або стружка теж добре зберігаються в контейнерах або формочках. Розкладають м'яку масу і в пакети, які розрівнюють і заморожують. Які корисні властивості гарбуза зберігаються після заморозки Багато хто запитує, а чи можна заморожувати гарбуз в морозилці? Так, якщо обрані якісні плоди. Мікроелементи і вітаміни залишаються в незмінному вигляді при тривалому зберіганні в холодильнику.
Вона використовується для дитячого і дієтичного харчування. У ній вдається зберегти всі свої достоїнства: низьку калорійність (22 ккал) і повноцінний набір вітамінів, мікро і макро елементів. Аскорбінова кислота сприяє одужанню від застуди в зимовий час. Вітамін T розщеплює продукти і допомагає при травленні. Цінність в тому, що зберігається багато каротину і вітаміну K, що сприяє синтезу кісткової тканини і білка в крові.
Чи може гарбуз зберігатися без холодильника Як зберегти гарбуз, якщо немає місця в морозильній камері? Підберіть цілі плоди з довгими плодоніжками. Підсушіть або промокніть сухою серветкою поверхню шкірки. Місце для розміщення вибирайте затемнене і без різких коливань температури повітря. Це може бути комора в передпокої, полки на заскленому балконі, будь-яка мало опалювальна кімната. Відповідний температурний діапазон в приміщеннях, де можна зберігати гарбуз, від +2 Co до + 22 Co.
Плоди довго зберігаються тільки в цілому вигляді. Якщо ви відрізали шматок і приготували, то решту рекомендується помістити в холодильник, а краще заморозити, розклавши по пакетам на порції. Щоб поверхня розрізаного плода не засохла, її можна злегка змастити олією або накрити тонкою харчовою плівкою. Так можна продовжити на кілька днів термін зберігання поза холодильником.
Довга збереження в домашніх умовах забезпечена при дотриманні наступних правил: 1. Плоди не стикаються один з одним і зі стінками льоху або комори. 2. підстелити м'яка тканина, солома, дошки або папір. 3. Для захисту від світла та холоду використовується дихаючий матеріал.
Як підготувати льох Найкращий варіант для розміщення великої кількості гарбузових плодов─ це підземні приміщення. Чому ж овочі найкраще зберігаються в погребі? Тому, що там найоптимальніші умови. Туди не проникає сонячне світло, завжди трохи вологий і прохолодне повітря. Середня температура підтримується близько + 5 Сo, а показник вологості 75%. Плоди бажано розмістити на дерев'яних стелажах, так як на підлозі може бути мінусова температура. При необхідності їх накривають тканиною, так як в цих умовах овочі можна заморожувати.
Перш ніж використовувати льох, його необхідно правильно підготувати: 1. провітрити і перевірити систему вентиляції. 2. знезаразити від цвілі і паразитів за допомогою сірчаної шашки і вапна. 3. Провести прибирання і ревізію торішніх заготовок. 4. Побудувати зручні полиці і простелити їх сухою соломою або папером.
Як розміщувати гарбуз на полицях Сухі та цілі овочі викладають рядами на полицях, застелених соломою, на деякій відстані один від одного. Гарбузи можна складати гіркою. Хвостики повинні бути спрямовані вгору, по ним легко перевіряти стан продукту. Кожну гарбуз уважно оглядають раз на місяць. Зіпсовану разом з соломою, яка була навколо, прибирають. Овочі розміщені неправильно, якщо на шкірці з'являються краплі конденсату. В цьому випадку терміново провітріть і просушіть приміщення. Поставте ємність з сухою вапном, яка буде вбирати зайву вологу. Овоч вважається непридатним для подальшого зберігання, коли плодоніжка почорніла, а на шкірці з'явилися темні плями. Скільки часу вийде тримати гарбуз в погребі? Середні терміни зберігання залежать від умов і сорту, приблизно шість місяців.
Гарбуз легко заготовити на зиму. Вона довго зберігає смакові і корисні якості. Однак, на ринку знайти її проблематично. Ретельно дотримуйтесь нескладні правила і використовуйте гарбуз в раціоні весь рік.
