Перший раз побачивши морква фіолетового кольору в голову закрадаються сумніви: такий морквини не буває. Найімовірніше її інтенсивно поливали барвником. Виявляється, це не жарт садівників. Спочатку морква була фіолетовою, стародавні греки і римляни вирощували яскраво-пурпурові екземпляри. Тільки в 16 столітті почали активно вирощувати помаранчеві і золотисто-жовті сорти. Сьогодні фіолетова морква знаходить колишню популярність, тому поділимося секретами гарного врожаю і насиченого забарвлення коренеплодів.

описи сортів
Різновидів фіолетовою моркви не так багато. Переглянувши каталоги компаній, які торгують насінням, можна виділити основні сорти моркви різних відтінків фіолетового. Представляємо п'ятірку найвідоміших:

«Драгон»
Назва говорить сама за себе. Сорт, з червоно-фіолетовою поверхнею і оранжево-жовтою м'якоттю, виведений в Китаї. Плоди довгі до 25 см, діаметром до 30 мм. На смак коренеплоди солодкі, трохи пряні. Повного дозрівання рослина досягає через 90 днів після появи сходів.

«Пурпурний еліксир»
Коренеплоди сорти «Пурпурне еліксир» відрізняються червонуватим забарвленням від своїх фіолетових побратимів. Всередині у пурпурової моркви традиційна помаранчева серцевина. Ця морква більш солодка на смак, ніж її помаранчеві побратими.

«Purple Sun» F1
Purple Sun (Фіолетові сонце) відноситься до гібридів першого покоління. Один їх сортів, м'якоть якого рівномірно фіолетова. Коренеплоди мають конічну форму. Саме цей сорт ідеально підходить для кулінарних шедеврів.

«Cosmic Purple»
Сорт «Cosmic Purple» (Космічний фіолетовий) найменше підходить включені в категорію. Зовні коренеплоди мають соковитий малиново-фіолетовий забарвлення, а всередині практично повністю оранжевого кольору.

«Королева фіолетова»
Коренеплід конусоподібної форми, рівний по всій довжині, виростає до 18-21 см, в діаметрі 40-50 мм. Колір моркви сорту «Королева» темно-фіолетовий, місцями просвічують помаранчеві прожилки в місцях відгалужень бічних коренів. На розрізі добре видно жовто-оранжева серцевина в обрамленні соковитої фіолетовою кори. Смак хороший, використовують в приготуванні соків, вінегретів та салатів, залишають на зимове зберігання. Містить велику кількість каротину і лікопіну. Торгує насінням моркви сорту «Королева фіолетова» компанія Гавриш.

Походження і розвиток
Під час розкопок гробниць фараонів вчені-археологи виявили скам'янілі насіння моркви. Близько п'яти тисяч років пролежали вони в землі. Виявилося, що овоч був фіолетового забарвлення. Застосовували коренеплоди тільки для лікування, а в їжу стали вживати більше м'ясисті, соковиті і солодкі на смак помаранчеві овочі, арабських сортів.
У давнину вважалося, що чим яскравіше забарвлення овоча, тим більше в ньому користі. Довгий час вважалося, що фіолетова морква здатна вилікувати від багатьох захворювань: від укусу гадюки до сифілісу. Забобони були тісно пов'язані зі кольором.

У плодах фіолетового кольору великий вміст каротину, вітамінів, мінералів, необхідних для здоров'я людини.
врожайність
Незважаючи на те, що морква таких сортів відмінно сходить, в цілому врожайність її нижча за звичайну. Тому що коренеплоди дрібніше по довжині і в діаметрі.

Посадка і догляд
Вирощувати екзотичний овоч на садовій ділянці не складно. Агротехніка схожа з доглядом за звичайною морквою. Від вас не потрібно спеціальних знань і створення особливих умов. Сіють насіння у відкритий грунт ранньою весною, відразу після сходу снігу. Влітку саджанці поливають, розпушують кірку, проріджують густо ростуть екземпляри. При необхідності вносять мінеральні добрива. Збирають урожай в кінці осені.
На жаль, в роздрібній торгівлі ви можливо не знайдете насіння моркви фіолетових сортів. Доведеться їх замовляти через інтернет-магазин. Про це краще подбати заздалегідь, в осінньо-зимовий період.
Важливо: насіння моркви у цих сортів дрібні, мають високу схожість, тому виробники фасують їх дрібними порціями.

Грунт
Якщо ви зважилися виростити фіолетову морквину на своїй ділянці, то попередньо перекопайте грунт. Робити це краще в суху погоду, щоб розбити грудки. Копати треба на глибину багнета лопати, тоді коренеплоди виростуть прямими і рівними. Для того щоб не з'явилися волохаті екземпляри, перед посадкою не варто удобрювати грунт.

посів
Сіють фіолетову морква традиційними способами, рядками. Відстань між насінням дотримуються в 5 мм, між рядами витримують дистанцію в 30-40 см. Спосіб посадки на стрічці теж підійде, тільки поливати гряду до появи сходів доведеться інтенсивніше. Після того, як саджанці з'являються на світло, їх проріджують. Щоб уникнути позеленіння м'якоті присипайте підстави коренеплодів землею. 

полив
Поки рослини маленькі їх регулярно поливають, пізніше полив припиняють. Довгий корінь дозволяє діставати воду і поживні речовини з глибин.

Шкідники і хвороби
Виробники насіння стверджують, що рослини більш стійкі до хвороб, ніж помаранчеві сорти. Проте, варто пам'ятати, що морква схильна до таких хвороб: суха, біла і сіра гниль, бактеріоз, церкоспороз і бура плямистість. Для профілактики захворювань проводять комплексні заходи:
• предпосадочная дезінфекція насіння і грунту;
• обприскування бадилля фунгіцидними препаратами типу Хом, Топаз, Хорус або Ровраль;
• регулярне внесення добрив.

Від комах-шкідників (листоблошек, дротяників, морквяних мух) добре допомагає весняна обробка грунту інсектицидами. Відлякати зонтичну моль може відвар з помідорової бадилля.

Збір і зберігання
Збір врожаю можна відкласти до кінця жовтня, фіолетовою моркви це не зашкодить. Коренеплоди викопують, просушують, очищають від грудок землі. Сухі овочі закладають на зимове зберігання. До наступного сезону фіолетова морква зберігає свої унікальні властивості.

Плюси і мінуси фіолетових коренеплодів
Фіолетовий забарвлення вказує на високу концентрацію рослинних пігментів, антоціанів. Вони володіють потужними антиоксидантні властивості. Деякі дієтологи стверджують, що антоціани здатні навіть боротися з раковими клітинами. Чи так це, ми точно не знаємо. А ось велика кількість кальцію зміцнює нігті і волосся, у дітей міцніше стають кістки. Також багато в фіолетових коренеплодах помаранчевого пігменту каротину або вітаміну А, який позитивно впливає на зір.

До переваг екзотичної овочевої культури віднесемо наступні:
• зміцнення імунної системи;
• профілактика хвороб серцево-судинної системи і вен;
• нормалізація артеріального тиску;
• зниження рівня холестерину в крові.

У морквин фіолетового кольору відмічено тільки два маленьких недоліку.
1. Коли її очищаєш, вона забарвлює в пурпурні тони все, з чим стикається: руки, одяг, посуд, овочі.
2. При варінні віддає колір воді, стає бурою і непривабливою. Тому в їжу її вживають в сирому вигляді.

Поки фіолетову морква вирощують скоріше як дивовижну забаву. Можливо, що розсмакувавши її солодкий і соковитий смак, садівники почнуть популяризувати екзотичні сорти. А прихильники здорового харчування по достоїнству оцінять свіжовичавлені соки і незвичайні по фарбуванню салати.