Багато городників хочуть виростити такі томати, в яких солодкий смак переважає. Безумовно, це відчуття дуже суб'єктивно. Для жителя Сибіру і Середньої Азії воно буде різним, але поняття «солодких сортів томатів» все-таки існує.

За своєю природою помідори - це ягоди з кисло-солодким смаком. Саме баланс органічних кислот і цукрів забезпечує їх своєрідність. Крім того, солодкість сильніше проявляється в плодах з високим вмістом сухої речовини, ніж в рідких.

кулінарне застосування
Кислинка теж приємна. Вона доречна в різних приправах - кетчупу, аджике, горлодёре (чортівня), салатних заготовках-асорті, а також в томат-пасти. Кислуваті овочі підходять для піци, італійського соусу до пасти (макаронів), томатного супу, щей, розсольнику. Однак не всі люди за станом здоров'я можуть вживати такі продукти.
Найсолодші, цукристі плоди - корисні і смачні в натуральному вигляді, в свіжих салатах. Саме з них виходить найбільш якісний томатний сік. Чудові вони і при цільноплідного бочкового посолу за старовинними рецептами - без оцту, методом квашення.

М'ясисті помідори маринують часточками в желатині. В останні роки особливої ​​популярності набувають рецепти для консервування дрібноплідних сортів (коктейльних і черрі) - з особливим, фруктово-ягідним післясмаком. Черрі до того ж підходять для подвяливания і сушки в духовці, електросушарці: виходить продукт на зразок родзинок.

цукристість помідорів
Смак складається з трьох основних показників:
• сортових особливостей;
• погодних умов;
• агротехніки.

сортові особливості
Здатність накопичувати цукристі речовини закладається на генетичному рівні. Одні сорти схильні до цього більше, ніж інші.
При підборі асортименту для посадки потрібно звертати увагу на такий потенційний показник.

Погодні умови
Чому навіть сладкоплодние сорти можуть вирости кислуватими? Це пов'язано з особливостями розвитку помідорового рослини. Культура походить з тропічної Америки, і для накопичення цукрів в плодах їй потрібно чимало сонячної енергії і особливий водний режим.

Завжди солодше помідори:
• в сонячне, тепле літо - ніж у похмуре, дощове і холодне;
• визріли в грунті - чим достигли в теплиці;
• дозрілі на корені - чим дозаренние в лежанні.
Іноді людина просто не в змозі вплинути на деякі природні фактори. Але ситуацію можна частково виправити хорошим доглядом за рослинами.

Агротехніка солодких сортів томатів
Господар здатний створити максимально комфортні умови для розвитку якісних плодів.
1. Кислий грунт попередньо раскисляют, інакше харчування не засвоюється. Надлишок лугу теж шкідливий.
2. Помідори потрібен цілий комплекс речовин - заправка грунту, лунок, підгодівлі 2-3 рази на місяць (кореневі і позакореневі). Азот (краще органіка) в помірних кількостях, калій і обов'язково фосфор, додатково - бор, магній. Саме БОР підвищує цукристість томатів.

3. Обмін речовин порушується через тепличної спеки; треба налагодити провітрювання.
4. При похолоданні коріння всмоктують гірше; виручають позакореневе підживлення.
5. Рослини повинні отримувати багато сонячного світла.
6. Поливи повинні бути помірними. Бажано мульчування.
7. Кущі витрачають сили на зайві пагони, боротьбу зі шкідниками та хворобами. Необхідно налагодити регулярне пасинкування, проводити профілактику проти патогенів.
По можливості потрібно давати овочам визріти на корені. Дозаріваясь в лежанні, помідори нерідко залишаються з зеленими насінням і блідою м'якоттю, а смак у них біднуватим.

Асортимент сладкоплодних томатів
Проблемне питання по гібридам
У теплиці виростити солодкі помідори складніше, ніж у вуличних грядках. Це пов'язано з тим, що багато м'ясисті і цукристі негібридних сорти сприйнятливі до грибкових інфекцій, особливо шкідливим в закритому грунті.
В останні роки селекціонери працюють над створенням універсальних гібридних сортів - щоб вони були стійкі до хвороб, але при цьому смачні, не "гумові".

Найбільш солодкі тепличні гібриди F1:
• Рожевий спам,
• Пандароза,
• Бігоранж плюс,
• Щастя російське,
• Рожеві берети,
• Рожевий великий,
• Малиновий дзвін,
• Ясний сокіл,
• Король медовий,
• Третьяковській.

Смачні гібриди F1 для відкритого грунту:
• Бокеля,
• Таня,
• Ягуар,
• Подарунок жінці,
• Рожеве чудо. 

Солодкі помідори для вуличних грядок в прохолодних регіонах
Існують чудові детермінантні сорти (НЕ гібриди), які є невибагливими.
Особливо городникам подобаються твори сибірської селекції, які підходять для вирощування не тільки в Сибіру, ​​але і в Середній смузі Росії:
• Рожева стелла,
• Нижегородський кудяблік,
• Петруша-городник.

Точно так же овочі від «Уральського дачника» можна садити не тільки на Уралі, але і в Підмосков'ї:
• Солодке диво,
• Спринт-2,
• Непасинкующійся малиновий.

Високі (індетермінантні і Напівдетермінантні) сорти
З медовим смаком:
• Рожевий солодкий,
• Рожевий мед,
• Трюфель солодкий,
• Інжир,
• Солодке серце-Шеррі,
• Цукрова блискавка.

Самі великоплідні:
• Пудовика,
• Орлиний дзьоб,
• Уральський гігант рожевий,
• Безрозмірний,
• Вічний поклик,
• Король гігантів,
• Серце буйвола.

Палітра кольору і смаку
Смачні томати можуть бути самої різної забарвлення.

Помідори, які в стиглому вигляді залишаються смарагдовими (із золотистим відтінком), практично не містять кислоти. Їх можна вживати в їжу навіть людям з підвищеною кислотністю шлунка, а також схильним до алергії.
Ці найсолодші сорти томатів, і комусь вони здаються пріснуватими через відсутність звичної кислинки.

Популярні сорти:
• Жаба-царівна,
• Смарагдове яблуко,
• Болото,
• Юннат,
• Ківі.

Овочівникам-любителям припали до смаку і зелені «чері»:
• Зелений виноград,
• Самоцвіт смарагдовий F1.
Однак не всім подобається їх незвична забарвлення.

помаранчеві
Зустрічаються кислуваті помаранчеві сорти (наприклад, Золоте серце), але є і дуже солодкі:
• Хурма,
• Помаранчевий бій F1,
• Оранжевий слон,
• Солодкий пончик;

Томати- «фрукти» від селекціонера Л. Мязіна:
• Челябінський метеорит F1,
• Бабине літо F1.
Дивний Південний загар від агрофірми «Сибірський сад»
Численні хвалебні відгуки дачників особливо відзначають його «абрикосовий» за смаком і кольором м'якоть, високу врожайність. Рослини середньорослі - підходять і для вуличних гряд, і для теплиць. Плоди відрізняються унікальною для солодких плодів лежкості - стиглими зберігаються в кімнатних умовах 2-4 місяці.

жовті
Жовтоплідного томати ранніх строків достигання не завжди встигають набрати солодкість, але среднеранние і середньостиглі бувають по-справжньому медовими:
• Інжир жовтий,
• Кубинський солодкий,
• Малахитовая шкатулка,
• Золоті куполи.

Зустрічаються і дуже смачні штамбові, суперранні сорти, непасинкующіеся:
• Нижегородський кудяблік,
• Непасинкующійся жовтий.

чорні
Помідори з темним забарвленням шкірки і м'якоті вже перестали сприйматися як екзотика. Вони бувають різного відтінку: бордові, шоколадні, зеленуваті. У них специфічний, дуже оригінальний присмак.
Ось лише деякі представники:
• Чорний мавр,
• Віагра,
• Чорний принц,
• Іван-да-Мар'я F1,
• Кубинський чорний.

малинові
Багато м'ясисті і солодкі сорти помідорів мають насичено-малинове забарвлення м'якоті:
• Знатний товстун F1,
• М'ясистий-цукристий,
• Непасинкующійся малиновий,
• Великий воїн,
• Картопляний малиновий.

рожеві
Традиційно рожевоплідний томати вважаються тануть у роті:
• Рожевий мед,
• Солодкі пальчики,
• Рожева стелла,
• Абаканский рожевий,
• Рожеве чудо F1.

Улюблені черрі
Томати-чері ( «вишеньки») вагою по 10-30 г і коктейльна група (по 40-60 г) - зазвичай найсолодші сорти томатів, незважаючи на примхи негоди. Скоростиглі, урожайні, лежкие. Смачні і в засоленні, і в свіжому вигляді, і навіть в сушеному. Прикрасять будь-яке блюдо.

Дрібноплідні помідори бувають різними по висоті. Багато агрофірми випускають цілі групи сортів і гібридів, різноманітні за формою і забарвленням. Ось найсолодші:
високі:
• серії Черрі F1 і Форте F1 від компанії «Семко»;
• Солодка гроно (золота, шоколадна і ін.) Від фірми «Седекія»;
• Вишня від фірми «Гавриш»;
• Фінік від фірми «НК-Російський город»;
• Солодка сливка (різні виробники).

Детермінантні і Напівдетермінантні:
• Дитячий солодкий «сливка»;
• Солодкий мільйон;
• Солодкий поцілунок;
• Солодка зустріч;
• Солодка дівчинка F1;
• Цукрові мізинчик;
• Виноград білий.

Городник може вибрати серед різноманіття сладкоплодних сортів і гібридів ті помідори, які сподобаються за зовнішнім виглядом, призначенням, підійдуть по висоті, термінами дозрівання. Трошки старанності - і свій урожай порадує смаком і дітей, і дорослих.