Приготування їжі на свіжому повітрі не тільки приємно, але і корисно для здоров'я, не дарма з давніх часів заможні аристократи проводили свята і Служби Божої на дворових галявинах. У сучасному світі зануритися в старовинну атмосферу допоможуть ковані предмети, наприклад, мангал кування, який дозволить не просто приготувати смачний шашлик, а й відчути себе справжнім дворянином.

Правила ковки мангалів
Щоб отримати дійсно якісний виріб, важливо дотримуватися всіх правил кування. У першу чергу, потрібно правильно вибрати метал - товщина стінок виробу повинна бути не менше 3 мм, в цьому випадку мангал буде стійкий до деформації під впливом високих температур. Часто зустрічаються моделі з чавунною робочою поверхнею - такі жаровні швидко розігріваються і добре зберігають тепло, однак можуть тріскатися при швидкій зміні температур, тому не призначені для зберігання на відкритому повітрі.

По-друге, до жаровні мангала виставляються більш високі вимоги: краї повинні бути ретельно зашліфовані, вертел чи інші прикріплені частині обов'язково оснащуються зручними фіксаторами, щоб їх можна було легко зняти. Якщо піддон знімний, то він повинен мати ручки для безпечного вилучення, якщо ж разом з жаровнею йде спеціальний відсік для золи, то не завадить обладнати мангал додаткової нижньої засувкою на час зняття ящика.

Третій важливий момент - фарбування вироби. Художня ковка сама по собі красиво виглядає, однак для додання виробу естетичного вигляду мангал можна пофарбувати спеціальними фарбами. Головне правило - фарбуванню піддаються виключно зовнішні елементи, ні в якому разі не можна фарбувати робочу область, де розташовується їжа. При нагріванні поверхні фарби виділяють токсичні речовини, які не повинні взаємодіяти з продуктами харчування.

Різновиди кованих мангалів
Залежно від розміру і форми розрізняють кілька типів кованих мангалів.
• Стаціонарні моделі використовуються найчастіше. Такі мангали представлені у вигляді об'ємних жаровень, можуть мати дах і додаткові полки. Художня ковка дозволяє створювати прості, але надійні конструкції у вигляді підвісних полиць із прутів для зберігання спецій і напівфабрикатів, нижніх піддонів для складання дров, а також відкидаються кришок і заслонів, що запобігають доступ до відкритого вогню.

• Переносні міні-мангали - це вибір для невеликих дворів, таке пристосування не займає багато місця і після охолодження може зберігатися в сараї або гаражі. Оптимальний варіант переносного кованого мангала - мобільна модель - трансформер з декількох складових (це основний піддон і розкладаються ніжки). Така конструкція дозволяє використовувати мангал не тільки у дворі, але і транспортувати його з собою. Для міні мангалів застосовується легка художня ковка, що забезпечує незначну вагу виробу при його візуальних габаритах.

• Багатофункціональні вироби можуть включати в себе не тільки мангал для смаження на шампурах, а й додаткові грати для барбекю, підставки для плову та котли для варіння продуктів. Такі пристосування часто оснащені кованими лопатками для золи, коцюбами, вилками і лопатками для перевертання готових продуктів.

Як вибрати кований мангал?
При виборі мангала для двору важливо грунтуватися на таких основних моментах: як часто ви плануєте його використовувати, де збираєтеся зберігати і що саме готувати?
По-перше, для постійного використання краще придбати стаціонарну модель, бажано з дахом. Варто пам'ятати, що кований мангал вимагає певного догляду, він не повинен контактувати з водою і вологою, а навіс захистить внутрішню частину від попадання вологи всередину. Якщо ж мангал потрібно для періодичного застосування, то варто розглянути переносні варіанти, які просто і швидко складаються з компактну валізку.

Другий момент - якщо для установки мангала мається підходяща площа, наприклад, ви плануєте розташувати його на напівзакритої вуличної веранді або в захищеній від опадів альтанці, то можна вибрати модель без даху. В іншому випадку краще ставати на виробах, укомплектованих навісами або захисними засувками. Художня ковка павутинкою або легким плетінням дозволяє створити міцну дах, яка буде виглядати досить вільно і легко, є також певні прийоми для створення масивного зовнішнього вигляду виробів.

По-третє, для приготування шашлику достатньо найпростішого мангала з піддоном для вугілля. Для зручності використання він може бути оснащений спеціальними виїмками для установки шампурів, гачками для підвішування вилок і прихватів. Однак коли мангал кування призначений для приготування різноманітних страв, краще вибрати універсальну модель з декількома додатковими елементами. Знімні верхні панелі для установки котла або сковороди, грати для запікання овочів і плоскі плити для барбекю - це далеко не весь перелік можливих додаткових пристосувань.

Переваги кованих мангалів
На відміну від покупних моделей справжні ковані мангали мають масу незаперечних переваг:
• висока якість металу забезпечує надійність і довговічність конструкції;
• художня ковка дозволяє створити ексклюзивні моделі, до того ж можна зробити виріб нестандартного розміру і форми, що дуже зручно для маленьких дворів;
• ковані мангали абсолютно безпечні для здоров'я, не виділяють шкідливих речовин і не вплинуть на якість готової їжі;
• кований виріб може бути доповнено будь-якими полицями і ящиками за бажанням замовника;
• мангал кування своїм неповторним зовнішнім виглядом прикрасить будь-яку територію і додасть інтер'єру особливого стилю.