Традиція тримати вина в спеціальному підземному приміщенні для збереження або придбання цілого ряду якостей збереглася і в наші дні. Раніше винний льох здебільшого призначався для дозрівання шляхетного напою з метою збуту.

Що робити зі зростаючою колекцією
Зараз багато любителів тримають цілі колекції для особистого використання.

З чого все починається
Як правило, захоплення починається з одного-двох подарованих або придбаних в поїздках пляшок. Їх можна зберігати у винному шафі або домашньому міні-барі.
Поступово кількість збільшується, і, ось вже не вистачає місця для розміщення ексклюзивних екземплярів. Доведеться або дарувати зібране, або зробити винний льох своїми руками, інакше незабаром вільних місць на кухні не стане.

Зверніть увагу! Ідеальними умовами вважається мікроклімат в приміщенні, збудованому нижче рівня землі. Там повинна підтримуватися постійна вологість в 60/85%, температура близько 14 ⁰ і абсолютна темрява. Протяги неприпустимі, але вентиляційні отвори обов'язкові.
При відсутності сторонніх запахів і в стабільних умовах ваші запаси не тільки збережуть, а й примножать свої достоїнства.

При неможливості викопати погріб, будується надземне приміщення. Але, слід врахувати, що доведеться встановити та спеціальне обладнання для винного льоху, і забезпечити ізоляцію від зовнішніх впливів.

Основні вимоги до конструкції
1. Грамотна термоізоляція приміщення. Причому, головну роль грає не товщина стін, як вважають багато хто, а захисні матеріали. Варто особливо відзначити, що як для споруди, так і для обробки потрібно застосовувати тільки натуральні, або спеціально призначені для даних цілей компоненти.
2. Якщо у вас буде встановлена ​​спліт система для винного льоху, подумайте про пароізоляції. Бажано обшити пластиковими 6-міліметровими панелями зовнішню поверхню стін. Якщо така можливість відсутня, сховище отделивается ними зсередини. Для досягнення повного ефекту матеріалом закривається також і стеля.

3. Необхідно обробити льох утеплювачем. Для цього на стінах і стелі монтується каркас з рейок з осередками 5 × 10 см або 5 × 15 см. Всередину вставляють спеціально призначений утеплювач щільністю R13 або R19. Для стель рекомендований матеріал трохи щільніше, R19 / R30. Остаточно інтер'єр винного погреба оформляють відповідно дизайнерському або вашим особистим рішенням.

4. Дуже ретельно підбирається двері. Вона повинна забезпечити максимальну герметичність у закритому стані. Рекомендується встановлювати спеціально призначені для даних цілей аналоги, забезпечені магнітними ущільнювачами - термодвері. Не варто купувати великі, двостулкові блоки. При всій своїй солідності вони не підійдуть.
Зверніть увагу! В винний льох оптимально зробити невеликий, але і не тісний вхід. Тоді ззовні не будуть зайвий раз залітати сторонні запахи, вітер, спека або холод, згубно впливають на вміст пляшок.

5. Покриття підлоги - справа смаку і гаманця господаря. Хтось віддасть перевагу плитку з кераміки, хтось дубовий паркет або дошку. Багато хто схиляється до використання піщаного або гравійного, насипного і утрамбованого статі. У кожному разі, інструкція забороняє стелити килими або шкури тварин, так як дуже скоро ви познайомитеся з грибком, пліснявою і гнильним запахом.
6. Пляшки з вином, а також бочки повинні зберігатися тільки в лежачому положенні, щоб пробка перебувала в рідини. Дуже зручні стелажі з полицями з добротного дерева або каменю. На кожну полицю, а краще пляшку вішається ярличок, так ви набагато швидше знайдете потрібний вам екземпляр.

7. Не обладнайте льох для вина в місцях з підвищеною вібрацією. Дроти, електричні прилади і працюючі механізми слід повністю виключити. Колекція збережеться ідеально тільки в тихому й темному місці.
8. Не можна зберігати в приміщенні будь-які інші продукти - картоплю, квашену капусту, огірки та інші запаси. Сторонні запахи моментально переб'ють природний винний аромат.
9. Перед закладанням нової партії продукту, винний льох обов'язково провітрюють, потім обкурюють тліючим ялівцем. Процедура нескладна, зате мікроклімат відновиться, і довгий час буде стабільним.

10. У разі ремонту в підвалі, для вин слід влаштувати тимчасове сховище. Пляшки акуратно укладають боком на землю, і засипають шаром грунту товщиною 50 / / 70 см, а зверху закривають дерном. У такому стані вино пролежить досить довго і не втратить своїх якостей.

починаємо будувати

Приміщення для зберігання настільки примхливого напою буде потрібно не тільки гурманам і азартним колекціонерам. Дуже багато дачників роблять домашнє вино з власного врожаю. В квартирі виділити навіть невеликий куточок під сховище дуже непросто, в кращому випадку відгороджується частина балкона або комори. 

А ось будівництво винних льохів на ділянках поступово набирає обертів. Спорудити приміщення нескладно і прийнятно за вартістю, особливо, якщо ви плануєте працювати самостійно.

етапи робіт
1. Виділіть частину підвалу, гаража або будь-який інший ділянку під будівництво. Площа простору безпосередньо залежить від можливостей, а також від запланованих масштабів. Дуже допоможе процесу заздалегідь створені проект, креслення і розрахунки розмірів, а також витрат на матеріали.
2. Після розмітки риється котлован. Середні розміри, що влаштовують більшість - 2,5 × 2,5 м, з глибиною 3 м. Дно добре трамбується і засипається 20-сантиметровим шаром піску.
3. Котлован обкопують по периметру, формуючи канави для дренажу.

4. Стіни ями обшиваються дошками і азбестом поверх них.
5. Далі підлогу заливається розчином бетону, після цього монтується опалубка для заливки стін.
6. Стіни можна просто забетонувати, а можна обкласти цеглою.
Зверніть увагу! Будь-яку фінішну обробку обов'язково просочіть антисептиком. Не варто економити, у нього прийнятна ціна, при мінімальних затратах ви отримаєте захищене від цвілі простір.

7. На даному етапі проводиться установка приладів кліматичного контролю. Робиться проводка, апаратура монтується в зручному для обслуговування місці. У магазині можна придбати різні кондиціонери для винних льохів на будь-який смак і бюджет. Для невеликого простору не варто купувати занадто потужну систему. Порадьтеся з продавцем, він підкаже оптимальний варіант.

8. Фінішну обробку стін і стелі підвалу робіть на свій розсуд. Варто використовувати тільки натуральні матеріали природного походження. Дерево, цегла, керамічна плитка, натуральний камінь. Клей, шпаклювання та мастики підбирайте без запаху, в іншому випадку він проникне в усі пляшки, як би міцно вони не були закупорені.

Доповнення та аксесуари
Ми всі хочемо бачити красивий, зі смаком зроблений інтер'єр. Це стосується не тільки житлового простору, але і підсобних приміщень.
Набагато приємніше спуститися не в простій підвал, а вишукано оформлений льох, за пляшечкою розслабляючого нектару.

Тим більше що вино вимагає підвищеної до своєї персони уваги, віддаючи нам натомість все багатство смаку і ароматів.
1. Освітлення дуже важливо для погребка. Так як вина необхідно зберігати в повній темряві, більшу частину часу воно повинно бути відсутнім. Електричне світло не так згубно впливає на запаси, на відміну від сонячних променів. Обладнайте інтер'єр цікавими по дизайну світильниками, що створюють приглушене освітлення з нальотом інтимності.
2. Особливо серйозно варто підійти до розробки форми і типу полиць. Дизайн винних погребів здебільшого залишився незмінним, але придбав масу варіацій в кращу сторону. Дуже ефектно виглядають стелажі в погребі, де для кожної пляшки відведена індивідуальна осередок. Крім привабливості це створює ще й полегшений пошук потрібної марки. На допомогу будуть і бирки на кожну пляшку, де вказані всі дані про неї.

3. Полиці у вигляді пірамід не тільки зручні, але і практичні. В цьому випадку пляшки складаються один на одного, в кожному трикутному відсіку - своя категорія. Така конструкція так само, як і попередня, бере початок з давніх часів. Винороби вже тоді знали толк не тільки у виробництві, але і в зберіганні.
4. Не завадять і місця для сидіння з маленьким столиком, якщо дозволяє простір. Тоді льох може стати місцем для бесід віч-на-віч, і одночасної дегустації напою.

висновок
Не варто вважати, що вам не під силу спорудити винний льох, гідний вашої колекції. Це зовсім нескладно, особливо, якщо подивитися на оригінальні французькі або італійські сховища.
Набратися натхнення вам допоможе відео в цій статті, там ви знайдете багато цікавого для своєї задумки.