Застосовувати лляне масло можна і при заправці салатів, і додавати в домашні маски для волосся і в засоби по догляду за шкірою. Але як зберігати лляне масло після його відкриття, адже тоді термін його придатності скорочується, а корисні якості швидко випаровуються. Давайте розберемося, як правильно зберігати масло з льону і як використовувати.

Особливості зберігання лляної олії
Масло лляного насіння - джерело вітамінів і корисних речовин. Корисні властивості цього продукту досягаються завдяки вмісту:
• великої кількості (у відсотковому відношенні) ненасичених жирних кислот Омега-3 (ланоліновая), Омега-6 (лінолева) і Омега-9 (олеїнова);
• вітамінів групи B, в тому числі фолієвої кислоти, С, F, вітаміну E (токоферол) і фітогормонів, аналогів жіночих естрогенів.

Використовується масло насіння льону в багатьох областях:
• в промисловості - для виготовлення лакофарбових засобів і підлогових покриттів (лінолеуму);
• в косметології, в тому числі для приготування домашніх засобів по догляду своїми руками;
• в народній медицині та дієтології;
• в якості харчової добавки загальнозміцнюючий і профілактичної дії.

Страви з лляною олією користуються популярністю у тих, хто дотримується правил здорового харчування, стежить за фігурою і вважає за краще вживати тільки натуральні продукти. Але чи можна готувати на лляній олії?
Цей продукт не можна підігрівати і термічно обробляти, оскільки після впливу тепла виділяються епоксиди, альдегіди, канцерогени та інші сполуки. Вживати їжу, смажену на лляній олії небезпечно.

Способи зберігання: 5 правил
Інструкція, що додається виробником до кожного продукту з лляного насіння, в обов'язковому порядку містить інформацію про використання і описує оптимальні умови зберігання лляної олії.
Після покупки зберігають лляне масло в холодильнику при температурі близько 5 ° C. Можна розташувати пляшечку і в дверцятах холодильника, але тара обов'язково повинна бути з темного скла і щільно закрита.
Такі суворі вимоги обумовлені деякими особливостями продукту. Наприклад, це пов'язано з такими властивостями:
• При контакті з киснем відбувається процес полімеризації, коли на поверхні утворюється щільна плівка з злиплих молекул жирних кислот. Звичайно, всі корисні якості в такому випадку будуть втрачені.
• Під впливом тепла і сонячного світла відбувається прогоркание масла і виділення шкідливих речовин.

Страви з заправкою з льняного масла краще вживати відразу після приготування, оскільки вже через півгодини запускаються незворотні процеси, продукт стрімко втрачає всі свої цінні якості, при цьому змінюючи смак і запах. Якщо масло гірчить, то від її вживання краще відмовитися.
Які оптимальні способи зберігання і де зберігати лляне масло після відкриття?

правило 1
Добре, якщо пляшка буде з темного скла зеленого або коричневого кольору. Якщо продукт куплений в пластиковій тарі або прозорій пляшці, його необхідно перелити.

  
правило 2
Пляшка повинна бути щільно закрита завжди. Зберігати масло без кришки можна.
Ідеальний варіант - кришка з щільної пластикової або натуральної пробкою. Вкрай важливо мінімізувати контакт з повітрям, щоб продукт не зіпсувався.
 

правило 3
Оптимальні умови зберігання - в холодильнику. У місці, де воно не замерзне і не кристалізується.
Можна заховати пляшку і в кухонній шафі або льосі, головне, щоб було прохолодно (до 23 ° C) і темно.
Термін зберігання безпосередньо впливає на корисні якості продукту, тому важливо дотримуватися температурного режиму.
 

правило 4
Для масла краще коли світла немає взагалі. Темне і прохолодне місце - тумбочка, шафка або льоху - то, що потрібно.
 

правило 5
Не забувайте, що термін придатності лляної олії після відкриття пляшки скорочується.
Якщо відчувається виражена згірклості - термін придатності минув, і продукт не годиться до внутрішнього вживання.
Купувати лляне масло бажано в невеликих пляшечках з темного скла з щільною кришкою, як на фото. Імовірність того, що ви витратите літрову тару в досить короткий термін - мінімальна, а ось невеликі ємності зберігати простіше.

Терміни придатності і корисні поради
Виробники можуть вказувати різну інформацію про терміни придатності. Але зазвичай термін зберігання після відкриття не перевищує місяця (30 діб). В ідеалі вжити вміст пляшки слід протягом двох тижнів.
Термін придатності масла в заводській упаковці без порушень цілісності може варіюватися від півроку до 12 місяців. Тому при покупці вибирайте ту пляшку, вміст якої «свіжіше».
Куди використовувати прострочене лляне масло? На жаль, як і будь-який зіпсувався продукт, його доведеться викинути. Дехто примудряється використовувати його в якості компонента масок для волосся, але позитивного і цілющого ефекту чекати не варто. 

Використання простроченого масла в якості компонента маски для волосся не несе ніякої цінності

висновок
Гарний зовнішній вигляд і гарне здоров'я - ціна правильного способу життя і корисного харчування. Вживання лляної олії в їжу і при створенні домашніх косметичних засобів по догляду за собою надзвичайно корисно, адже рідкісний продукт може похвалитися таким багатим складом.

Максимальне збереження всіх корисних якостей протягом всього терміну придатності досягається, якщо дотримуватися умов зберігання. Про це я докладно розповіла. Відео в цій статті підкріпить слова наочними інструкціями.