Чи плануєте облаштувати приміщення для готування їжі? В такому випадку вам потрібна кухонна піч, без якої приготувати їжу буде як мінімум важко. Я розповім про те, які різновиди печей представлені в продажу, а які різновиди можна зробити своїми руками. Ознайомившись з оглядом актуальних рішень, ви зможете підібрати кращий варіант для своєї кухні.

Піч - все те, що про неї треба знати
Приклад того, як печі барбекю для альтанки або літньої кухні можуть бути не тільки функціональними, але і красивими

Кухонні печі (духові шафи) - це більш-менш герметичні ємності, всередині яких розташоване джерело високої температури. Також в закритому об'ємі обладнання розташовані зачепи для фіксування сітчастих полиць або суцільних жаровень. Сучасні різновиди печей комплектуються такими опціями, як термостійкі оглядові вікна, підсвічування внутрішнього обсягу, термометр і т.п.

Ефективність застосування пристрою визначається наступними факторами:
• Терміни прогріву закритого обсягу. Чим швидше прогрівається духову шафу, тим краще, так як можна швидше приступити до готування при менших витратах енергоресурсів;
• Рівномірність розподілу тепла в закритому об'ємі. Чим рівномірніше тепло розподіляється всередині духовки, тим рівномірніше і якісніше протікає термообробка їжі;
• Можливість контролю температури в ході готування. Чим простіше і ефективніше регулювати температуру в духовці, тим простіше і результативніше протікає процес готування їжі;
• Герметична обсягу і здатність тривалого збереження температури. Якісні духовки мають герметичні стінки, за рахунок чого, при вже відключеному джерелі тепла, приготування їжі може тривати.

Актуальні види кухонних печей

 
Стаціонарні. Такі печі складаються з цегли або каменю і міцно кріпляться на спеціально зробленому армованому фундаменті.
Для того щоб перемістити з місця на місце стаціонарне пристрій, його потрібно повністю розібрати і заново відбудувати на новому підставі. За таким принципом влаштована піч з мангалом для літньої кухні.
До категорії стаціонарних відносяться всі цегляні і кам'яні печі, а також окремі категорії металевих промислових духовок.
 

Умовно переносні. До цієї категорії відносяться газові та електричні плити, суміщені з духовою шафою, мікрохвильовка, вбудована в корпусні меблі і т.п.
Тобто, умовно переносним можна вважати те обладнання, яке на протязі всього ресурсу експлуатується на одному місці, але, при необхідності, може бути перенесено з місця на місце.
 

Мобільні. До цієї категорії відносяться невеликі переносні печі, як на фото, придатні для домашнього та для похідного застосування. Для зручності транспортування, пристрої можуть бути обладнані рукоятками, роликами і т.д.

Для готування їжі в поєднанні з обігрівом приміщення. До цієї категорії відноситься більшість традиційних стаціонарних цегляних і кам'яних печей, які, внаслідок конструкційних особливостей, вивільняють більшу частину тепла в навколишній простір.
Для кращої опалює здатності, піч прямокутна з лівої топкою будується в кутку між декількома кімнатами або впритул до стіни, між двома суміжними приміщеннями.
Істотний недолік такого рішення - це дискомфорт на кухні в теплу пору року.
 

Тільки для готування. До цієї категорії відносяться всі мобільні і умовно переносні пристрої, які не призначені для опалення.
У таких пристроях є теплоізольована керамічна або металева камера (муфель), в якій здійснюється приготування і за межі якої не поширюється тепло.

Універсальні. Це найбільш поширена категорія обладнання, придатна для готування різної їжі.
Для більшої функціональності, духова шафа може комплектуватися грилем або пристосуванням для сушіння овочів.
 

Розраховані для приготування вузького переліку страв. До цієї категорії відносяться хлібопічки, пристрої для приготування піци та інше обладнання, призначене для готування одного типу страв.
Така категорія пристроїв у продажу з'явилася порівняно недавно і купується тими співвітчизниками, на кухні у яких вже є універсальна піч.
 

Дегідратори. Це обладнання призначене для видалення води з овочів, фруктів і інших продуктів харчування. По суті, це все та ж духовка, тільки тут, крім нагрівання, передбачена функція ефективного відведення вологого повітря з внутрішнього об'єму духової шафи.
Дегідратори - це оптимальний варіант для виготовлення сухофруктів, сушеного м'яса, сушеної риби, чіпсів і т.п. 

Газові. Це найпоширеніші духовки, в яких застосовані газові пальники, що працюють на природному газі.
Газові духовки поділяються на два різновиди - вбудовуються модифікації і духові шафи в конструкції газових плит.
Перевага таких пристроїв - це простота і дешевизна експлуатації. Недолік - це висока температура в приміщенні під час готування.
Увага: при роботі таких печей, в навколишнє середовище виділяється чадний газ. Тому в приміщенні, призначеному для готування їжі, необхідна ефективна вентиляційна система.
 

Електричні (конвекційні). Плити, оснащені електричними духовками популярні в будинках з поверховістю понад 10 поверхів, так як там по будівельним нормам немає газу. Втім, зараз багато газових плит для комфортного використання збираються з духовкою на електриці.
Електрична піч для кухні по контуру внутрішнього обсягу оснащується спіральними Тенамі, які нагрівають повітря в закритому об'ємі. Недолік такого рішення - це висока витрата електроенергії.
 

Електричні (індукційні). Сучасна індукційна піч для кухні - це обладнання, яке працює за допомогою безконтактного нагрівання. Нагрівання поверхні виконується магнітними хвилями, які взаємодіють з поверхнею вмісту герметичного шафи.
Перевага таких духовок, в порівнянні з традиційними електричними печами, це швидке нагрівання і меншу витрату енергії, так як не потрібно гріти ТЕН.
 

Електричні (мікрохвильові). Це різновид індукційної печі, в якій їжа нагрівається середньохвильова частотами. Тобто, радіохвиля взаємодіє не тільки на поверхню, але і на товщу вмісту духовки.
Перевага пристроїв такого типу - це точний контроль приготування їжі (буквально можливість готувати по таймеру). Недолік мікрохвильовок - це небезпека, якщо порушена інструкція експлуатації, і високе споживання електроенергії.
 

Дров'яні. Піч для кухні на дровах - це традиційне обладнання, яке і сьогодні застосовується в деяких приватних будинках. В окремих випадках печі на дровах поєднують в собі функцію готування їжі і функцію опалення.
Дров'яна духовка - це данина сучасній моді, так як вважається, що випічка, приготовлена ​​на дровах, смачніше і корисніше, ніж ті ж страви, приготовані на газі або на електриці.

Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, якими можуть бути кухонні печі і чим вони відрізняються один від одного. Із запропонованого огляду ви зможете вибрати той варіант, який підійде для облаштування вашої кухні. Якщо залишилися питання щодо вибору печі, рекомендую відео в цій статті.