Виростити і зібрати урожай - це тільки півсправи. Важливо ще правильно зберегти все, що вдалося виростити. Щоб овочі не прілі і не гнили, в приміщенні повинні підтримуватися оптимальна температура і вологість. Вентиляція в овочевий ямі це перше про що слід подбати при плануванні складського приміщення.

картоплесховище
При проектуванні картоплесховища дуже важливо подбати про правильну вентиляції
Особливості систем вентилювання для овочесховищ
Коли картопля зсипають в картоплесховище - температура в ньому не повинна перевищувати +10. Якщо середньодобовий показник температури вище, ніж +8, потрібно встановити охолоджувальну систему, хоча для зберігання картоплі її не використовують.

Виняток становить тільки насіннєва картопля, яку необхідно зберігати до середини літа. Охолоджувальна система під'єднується до вентиляційної мережі. Потоки холодного повітря будуть подаватися через перфораційні повітропроводи.

Під час зберігання будь-яких овочів, їх товарну вагу стає менше, щоб цього не відбувалося в приміщенні для зберігання картоплі необхідно забезпечити відповідну вологість повітря. Існує дві системи підтримки вологості:
    форсунки;
    адіабатична.

У першому випадку система розбризкування кріпиться в вентиляційний резервуар. Вода під великим тиском розпилюється вентиляторами. Другий варіант встановлюється перед вентиляцією. Під час проходження повітря крізь стільники відбувається зволоження. Другий варіант кращий, тому що не відбувається конденсація води. Мінусом системи є її вартість.
Як зберегти сільгосппродукцію в овочесховищах, для чого потрібна система вентилювання

Вентиляція в овочесховище стоїть на першому місці за значимістю в оснащенні приміщення для підтримки необхідного вологого і температурного режиму.
Навіщо потрібна вентиляція для овочесховища. Вся справа в тому. Що коли закладають овочеві культури на зберігання - в них протягом тривалого терміну продовжують протікати всілякі процеси:
    тепловіддача;
    виділення вологи.

Під час виділення вологи, в приміщенні підвищується вологість, що призводить до загнивання овочів. Випаровування вологи першопричина в'янення овочевих культур, залежить весь цей процес безпосередньо від наявності вентиляційних систем, що забезпечують правильну циркуляцію повітря. Випаровування або «дихання» плодів призводить до підвищення температури в приміщенні. Що стає додатковим сприятливим чинником для збільшення чисельності патогенних мікроорганізмів.

Поява грибка і цвілі на овочах може привести до повної втрати зберігається врожаю. Крім цього підвищення температури провокує перезреваніе і зниження кількості поживних речовин, що згубно позначається на їх якості.

Які функції виконує система вентилювання
Системи вентиляції для овочесховищ виконують важливі функції.
    Підтримують оптимальний режим вологості на рівні 80-90%.
    Обмін повітря для забезпечення кращої лежкості продукції.
    Стабілізація температурного режиму.
    Видалення вуглекислого газу і етилену в овочесховищах.

Маса вимог буде залежати від ступеня зрілості і виду плодів, які необхідно зберегти. Найбільше вологи в повітря віддають недостиглі помідори і зелень, а найменше - коренеплоди. Вентиляція картоплесховища матиме зовсім інші вимоги до волого-температурних умов, ніж приміщення, в якому збираються зберігати помідори чи огірки.

Класифікація вентиляційних систем для овочесховищ
Сучасні вентиляційні системи відрізняються гнучкими настройками, які дозволяють забезпечити зберігання овочів на всіх трьох етапах:
    сушка;
    підготовка до тривалого зберігання, що має на увазі поступове зниження температури;
    тривале зберігання.
    Вентиляційне обладнання повинно відрізнятися простотою експлуатації, витрачати мінімум ресурсів, бути практичним.

Використовують два різновиди вентиляцій для овочесховищ: природну і примусову. Іноді системи поєднують. У теплий період здебільшого використовують природне вентилювання. Для зимового часу підійде примусова система з рециркуляцією повітряного потоку. 

Природна застосовується при нестачі коштів або при знижених вимогах до якості самої системи. Являє собою провітрювання приміщення за допомогою припливних труб і всіляких клапанів, що вмонтовуються в нижній частині передніх або бокових простінків приміщень і витяжних шахт, сконструйованих під дахом. Повітря надходить знизу, проходить крізь овочеві насипу і виводиться з приміщення через шахту. Ручне регулювання дає можливість контролювати рівномірний обдув. Зниження температури повітря на вулиці робить систему неефективною.
Примусову вентиляцію використовують найчастіше. Вона складається з таких частин: припливно-змішувальний клапан, система припливних вентиляторів, припливна магістраль, камера змішання повітря, витяжки, циркуляційні вентилятори, зволожувачі повітря, обігрівальні вентилятори, блок автоматики.

Блок автоматики в примусової вентиляції
Примусова вентиляція - найбільш частий варіант. Ця система включає в себе блок автоматики
Примусова система вентилювання може будуватися за двома схемами:
    напірними стінками і канальцами;
    припливно-витяжна система.

Мережа вентилювання з напірними стінками і канальцами прекрасний варіант для зберігання овочевих культур насипом. Допустима висота овочевий купи до 5 метрів.
Повітря з вулиці потрапляє всередину циркуляційної камери і змішується з внутрішнім. Після цього він проходить по каналах, які монтуються в підлогу і виходить безпосередньо до насипу овочів. Вентиляційний канал може бути трикутним або сферичним. Обидві конструкції дозволяють витримувати максимально велику вагу овочів покладених поверх статевого покриття.
У стельової частини сховища розташовується вимірювач вологості і кілька заслінок, які виводять назовні вуглекислий газ і етилен. Потім відбувається втягування повітря з подальшим його перенаправленням в рециркуляційні насоси.

Надходження свіжого повітря відбувається за рахунок короткочасного відкриття припливної заслінки. Повітря прогрівається до певної позначки за допомогою вентиляторів з вбудованими калориферами. Праворуч і ліворуч на стінках кріплять зволожувачі, які виключають втрату продажного ваги овочів.
Припливно-витяжна система не настільки громіздка. У Повітрозмішувальна контейнерах відбувається розбавлення повітря, що потрапив ззовні. Після цього повітряний потік відразу ж проникає по системі припливної вентиляції до овочів, а потім піднімається нагору разом з вуглекислим газом і виводиться назовні за допомогою витяжних заслінок.

Система вентилювання в коморі
Не у всіх є можливість зберігати врожай в погребі. В квартирі при проектуванні комори також важливо подбати про оснащення її вентиляцією і освітленням. Для зберігання в коморі картоплі та інших овочів найкраще буде підібрати систему охолодження повітря з Воздухоотводная фільтром. У приватному будинку найкраще, додатково зробити віконний проріз в комору.
В комору повинен вести окремий вентиляційний канал. Овочеве сховище в житловому будинку необхідно часто прибирати, щоб не виникало сторонніх запахів. Сучасна людина повинна навчитися грамотно користуватися коморою. Важливим є навчитися ділити простір на функціональні частини.

Найкраще цибуля вішати в сітках під стелею. Головне, щоб до комори не були підведені опалювальні труби, інакше зберегти урожай або інші продукти в коморі не вдасться.

Цибуля в сітках
Зберігати цибулю найкраще в сітці, підвішеної до стелі

Овочеві ями і вентиляція в них
Овочеві ями - це аналог погребів і підвалів. Такий варіант зберігання досить простий. Можна викопати поглиблення прямо під гаражним приміщенням, що значно заощадить місце на ділянці. Вентиляція овочевий ями в гаражі заставу тривалого зберігання продукції.
Як уже обмовлялося вище в місці, де буде зберігатися картопля або інші коренеплід не повинно бути надмірної вологості. Вентиляційна система в ямі забезпечує оптимальний повітря-оборот і регулює різницю між температурами зовнішнього і внутрішнього повітря. В овочеву яму слід помістити термометр, щоб мати можливість більш ретельно контролювати температурний режим.

Проектування вентиляційного устаткування починається ще на стадії планування гаража. Існує дві схеми вентиляції для овочевий ями:
    трубопровід з засувкою;
    припливно-витяжна система.
Якщо ви вирішили використовувати першу схему, то трубопровід монтують в центрі споруди. Коли накопичився тепле повітря виходить на вулицю, звільняється простір для холодного. При такому кругообігу овочева яма буде залишатися сухою. Якщо в ямі все одно сиро, необхідно подовжити трубопровід або вмонтувати маленький вентилятор в вихідний отвір труби.

Схема припливно-витяжної системи трохи складніше. Для установки такої системи буде потрібно дві труби. Одна буде працювати на приплив, інша на відтік повітряного потоку. Витяжка встановлюється практично під стелею, припливне ж водопровід, навпаки - в самому низу. 

Особливу увагу слід приділити співвідношенню діаметрів припливного і витяжного отворів. Витяжний отвір повинен бути менше припливного в два рази. Щоб позбутися від вогкості краще використовувати припливно-витяжну систему. Часто люди облаштовують ями для зберігання овочів в дальньому кутку гаража. У такому випадку важливо забезпечити хороший повітрообмін в протилежних кутках приміщення.
Перед ті, як зробити резервуар для картоплі на відкритій ділянці, а не в гаражі, необхідно підготувати котлован. Розмір ями буде залежати від кількості овочів, які передбачається в ній зберігати. Потім зміцнюють підлогу і стіни. На дно резервуара кладуть шар деревної тирси і піску. Далі обов'язково зроби утрамбовку. Після йде шар бітуму. Стіни можна викладати з цегли. Стеля також слід зміцнити і утеплити. Якщо на ділянці високий рівень грунтових вод, доведеться зробити кругову дренажну систему.

Металева яма для зберігання овочів і система вентилювання в ній
    Сьогодні дуже затребувані металеві кесони. Популярність залізних ям для зберігання овочів обумовлена ​​тим, що така конструкція повністю захищає вміст резервуара від зовнішніх подразників.

металевий кесон
Сьогодні металеві кесони досить популярні для зберігання врожаю
В основному купують готові металеві конструкції і встановлюють їх на ділянці за допомогою спеціальної техніки. Перевага залізної ями перед іншими овочесховища в довговічності.
По можливості простір між котлованом і металевою ємністю слід засипати сумішшю гравію. Уздовж стін встановлюють вертикально по дві дренажних трубки. Під час проектування котловану слід подумати про те, яку систему вентиляції ви будете монтувати. Від того на скільки якісно зроблена вентиляція буде залежати збереження овочів. Якщо циркуляція повітря недостатня, то на дні контейнера буде збиратися конденсат.

Найчастіше віддають перевагу приточно-витяжних систем. Труби для вентиляції використовують залізні. Їх вваривают прямо в металеву конструкцію. Як і в попередніх варіантах припливна труба кріпиться, як можна ближче до підлоги з одного боку приміщення, витяжна по іншу сторону приміщення, як можна ближче до потолку.Чем вище буде різниця висоти між припливним і витяжним патрубками, тим якісніше буде вентиляція. Вологість повітря можна знизити, додатково встановивши в приміщенні ящик з кухонною сіллю.

висновок
Проектування конструкцій для зберігання картоплі та інших овочів включає в себе планування вентиляційних систем, хоча б самої елементарної. В овочах міститься велика кількість ваги, яка під час зберігання починає активно випаровуватися, що провокує підвищення вологості, і в подальшому призводить до передчасного в'янення і загнивання овочів.
Система вентиляції може бути двох типів:
    природна;
    примусова.

При використанні в якості сховищ для овочів комор в них також планують вентиляцію. Рекомендовано зберігати овочеву продукцію, по типу цибулі та часнику за допомогою мереж. Так овочі краще провітрюються. Оптимальний варіант установка кондиціонера в комору приміщенні.